Douze kilomètres. C’est la distance carbone que vous avalez, en silence, à chaque fois que vous commandez un burger avec une tranche de tomate fraîche en plein mois de janvier.
À l'étal, la question revient à chaque ouverture de saison: faut-il miser sur la crêpe, fine et nerveuse, ou sur la…
Choisir un dessert devant un food truck n’est jamais anodin. Il y a d’abord l’œil: la couleur d’un cookie, le dôme d’un…
Quatorze heures de formation obligatoire. De 20 000 à 150 000 € pour le camion homologué. Une carte de commerçant…
Ajouter seulement 20 secondes de cloche sur 30 burgers pendant un coup de feu immobilise dix minutes de cadence…
Au comptoir d'un food truck, le choix ressemble souvent à une alternative simple: d'un côté le steak végétal qui imite…
Un smash burger raté ne perd pas sa qualité à cause d’une recette trop complexe. Il la perd en quelques secondes…